Risotto alla milanese

Oggi vi presentiamo la ricetta di un piatto tipico del Nord Italia.

Si tratta del risotto alla milanese, un primo piatto molto gustoso e saporito a basa di ingredienti come il parmigiano, il burro, la noce moscata, zafferano, cipolla, e sfumato con il vino bianco secco.

Risotto alla Milanese

Di Marika Pubblicata: dicembre 22, 2012

• Resa: 1 piatto da portata (4 Persone servite)
• Costo: € 4,50
• Preparazione: 5 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Pronta In: 25 minuti

Un primo piatto leggero, ma allo stesso tempo dal sapore molto buono e intenso.

Ingredienti

• 400 grammi di riso
• 1 cipolla media
• Mezzo bicchiere di vino bianco secco
• 1 litro di brodo di carne
• Parmigiano grattuggiato
• 2 noci di burro
• 1 bustina di zafferano

Istruzioni

1. Per prima cosa tagliate la cipolla a fette sottili.
   
2. Una volta tagliata la cipolla fatela rosolare in una padella insieme con la noce di burro e due cucchiai di olio di oliva a fuoco minimo.
   
3. Dopodiché versateci il riso e fatelo cuocere fino a quando non diventa semitrasparente.
   
4. A questo punto aggiungeteci il vino e fatelo evaporare.
   
5. Dopodiché versate un mestolo di brodo e lasciate cuocere il riso, aggiungendo dell'altro brodo solo dopo che si sia assorbito quello precedente.
   
6. Un paio di minuti prima che finisca il tempo della cottura sciogliete in un po di brodo caldo lo zafferano e aggiungetelo.
   
7. Infine aggiustate di sale.
   
8. Una volta terminato il tempo di cottura, toglietelo dal fuoco e aggiungeteci una noce di burro ed il parmigiano.
   
9. Fate riposare il piatto 5 minuti prima di servirlo a tavola.
   

• Cucina: Lombarda
• Categoria: Primo piatto
• Difficoltà: Facile