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risotto alla milanese (ris giald)

Da Capcake

risotto conosciutissimo.. semplice ma amato da tutti…

ingredienti

500 g riso
1 scalogno o cipolla piccola
40 g burro
40 g di olio extravergine di oliva
100 g di vino bianco
40 g di parmiggiano
2 bustine di zafferano
1 dado per brodo vegetale
1 litro e100g di acqua per sciogliere lo zafferano
q.b. sale

procedimento

Tritare lo scalogno 3 sec. vel. 5
Unire metà del burro e l’olio e rosolare 3 min.100° vel.1. 
Versare il riso e tostare 3 min.100° vel.Antiorario Soft. 
Sfumare col vino 1 min.100° vel.Antiorario Soft. 
Aggiungere 1 litro di acqua e il dado, aggiustando di sale e cuocere 15 min.100° vel.Antiorario Soft. 

Nell’acqua rimasta sciogliere le 2 bustine di zafferano. Due minuti prima del termine della cottura unire lo zafferano.

Terminata la cottura versare il risotto in una risottiera, mantecare con il restante burro 

e il parmigiano. servire e slurpppp questa ricetta e per 4 persone…

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