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Risotto alla valdostana

Da Loredanads

RISOTTO ALLA VALDOSTANA Ingredienti:
-Riso 450 g  -Burro 50 g  -Fontina valdostana 200 g  -Brodo di carne 1 lt  -Vino bianco 1 bicchiere 
Preparazione: 
Mettete in una casseruola 50 gr. di burro, fatelo imbiondire e aggiungete il riso, mescolate e irrorate con 1 bicchiere di vino bianco. 
Lasciate evaporare il vino ed aggiungete il brodo bollente, mescolate di tanto in tanto in attesa che cuocia (circa 15/16 minuti). 
Arrivati ai 14 minuti, lasciare la casseruola sul fuoco, mantecare il riso con 200 gr. di fontina valdostana. 
Continuare a mantecare sino all'assorbimento totale del formaggio.  Servite caldo in tavola.

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