Oggi vi propongo un classico dei risotti autunnali ma ovviamente rivisitato alla mia maniera!
Tagliare a pezzetti della zucca e della zucchina e fare rosolare 1 minuto in pentola con olio extra vergine d'oliva (io CORICELLI ), sfumare con un goccio di vino bianco ( io FIANO DI AVELLINO VILLA SANDI ), aggiungere del brodo pronto alle verdure senza glutammato ( io STAR ) e versare il riso. La mia preparazione procede in questo modo e non nella versione classica dei risotti poichè utilizzo il coperchio MAGIC COOKER.Lascio cuocere senza girare per circa 15 minuti e nel frattempo sorseggio un bicchiere di vino!
Al termine della cottura lascio riposare 2 minuti aggiungendo del formaggio grattugiato e nel frattempo preparo un soffritto di pancetta insaporita con aglio e curry (io TEC AL ). Amalgamo il tutto al risotto e servo nei piatti con un fondo di fette di edamer.
Buon appetito!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake