La zucca è un alimento dolce, ricco di innumerevoli proprietà benefiche, gli impieghi di questo ortaggio in cucina sono tanti.
risotto alla zucca e gongonzola
Ingredienti per 4 persone1 litro di brodo di verdura
400 gr di riso
400 gr di polpa di zucca
80 gr di parmigiano grattugiato
60 gr di gorgonzola
80 gr di burro
mezzo bicchiere di vino bianco
1 cipolla
sale
pepe
Preparazione
-Soffriggete la cipolla ( tagliata e pezzetti non troppo piccoli ) a fiamma bassa, appena diventa dorata, aggiungete la zucca ( tagliata a pezzetti ) e il riso, fate cuocere per qualche minuto,sfumate con il vino, lasciate evaporare e iniziate a versare il brodo ( un mestolo alla volta )
-Appena cotto il riso ( al dente ) iniziate la mantecatura, mettete prima il burro poi i formaggi e mescolate per qualche minuto.
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