Risotto alle carote rosse

Il risotto alle carote rosse e’ un piatto da ristorante stellato!

Ha un colore rosa stupendo… Un sapore super delicato ma allo stesso tempo molto particolare che stupira’ il vostro palato !

The risotto with red carrots have a gorgeous colour but also a  particulary amaze your taste buds !

INGREDIENTI:

400 grammi di riso,1 litro di brodo, 1 cipolla, 3 carote rosse precotte, 100 grammi di formaggio provola, sale, pepe e olio di oliva q.b.

INGREDIENTS:

400 grams of italian rice, 1 liter of broth, 1 onion, 3 red carrots,100 grams of Provola cheese,salt, pepper and olive oil to taste.

Preparare un brodo vegetale, e’ possibile utilizzare anche un brodo di dadi.

Soffriggere la cipolla tagliata grossolanamente.

 1. Prepare a vegetable broth

2. Fry the finely chopped onion.

Aggiungere la carota rossa tagliata grossolanamente.

Coprire con acqua, cospargere un pizzico di sale e cuocere a fiamma media fino a che l’ acqua si e’ prosciugata.

3. Add the red carrots

4. Add the water to water them and then a pinch of salt.

Immettere le carote rosse in un frullatore.

Frullare il tutto fino a formare una crema.

5. Enter the red carrots in a blender.

6. Mix until form a cream.

In un’altra padella cuocere il risotto (soffriggere la cipolla, aggiungere il risotto, mantecare e versare 2/3 mestoli di brodo ogni volta che e’ stato assorbito). Aggiungere una parte della crema di carote.

A fine cottura aggiungere la crema di carote avanzata, la provola, un filo di olio e mantecare.

7. In another pan cook the rice, (fry the onion, add the rice, stir and pour 2/3 ladles of broth) Add a part of red carrot cream.

8. At the and of cooking, add the red carrots cream avanced, provola cheese and mix everything togheter.