Risotto alle rose

Delicato e particolare, questo risotto con le rose vi permetterà di fare davvero un gran figurone, con pochissima difficoltà, in una cena elegante e raffinata! Per due persone vi occorreranno:
25g di petali di rosa 160g di riso Carnaroli 50ml di vino bianco secco Acqua bollente salata
Abbiate cura che le rose non siano trattate con antiparassitari o altri agenti chimici dannosi e poi pulite accuratamente con un panno umido, per rimuovere eventuali impurità. Sfogliate i boccioli e metteteli a macerare nel vino per un paio d’ore. Frullate quindi i petali con il vino fino ad ottenere una delicata purea, avendo cura di conservarne qualcuno per la decorazione. Scaldate un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e fatevi tostare il riso per alcuni minuti. Sfumate con la purea di vino e boccioli di rosa e proseguite portando a cottura ed unendo l’acqua bollente salata ad occorrenza. Decorate con qualche petalo e servite