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Risotto allo Spumante

Da Oryblog

 

Risotto allo Spumante
Risotto allo Spumante
Risotto allo Spumante

Il risotto allo Spumante è una ricetta semplice ed economica da preparare. Perfetta per essere servita durante le feste di fine anno o nelle serate invernali, questa pietanza è raffinata, leggera e dal sapore gustoso.

Ideale per il pranzo di Natale, questo primo piatto è originale e, ne siamo certi, stupirà i vostri ospiti.

Risotto allo Spumante

Ingredienti

  • 300 gr. di riso per risotti (tipo Arborio)
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Brodo di carne
  • Mezzo litro di spumante secco
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • Sale e pepe
  • Noce moscata
  • Prezzemolo tritato
  • Parmigiano
  • 1 cucchiaino di burro

Preparazione

  1. Soffriggere nell’olio la cipolla e il sedano tritati
  2. Aggiungere al soffritto il riso e far rosolare per qualche minuto
  3. Unire pian piano il brodo bollente e far cuocere il riso per 3/4
  4. A fine cottura aggiungere pian piano lo spumante
  5. Quando il riso è cotto unire il burro, la noce moscata grattuggiata, il sale e il pepe
  6. Lasciar mantecare per un paio di minuti
  7. Cospargere il risotto di parmigiano e prezzemolo e servire

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