Risotto allo zenzero e Trentingrana D.O.P.

Un risotto semplice e molto gustoso!!
CON ZENZERO E TRENTINGRANA D.O.P.

Innanzitutto un doveroso e caloroso Buon 2013 a Tutti Voi :-)
e per non dilungarmi troppo con le comuni speranze per un anno migliore, vediamo la ricetta creata con amore ♥

Diciamo che per la sua buona riuscita, un buon pezzo di carne di manzo bollito e il suo ottimo brodo, saranno già un buon punto di partenza.

La qualità degli ingredienti e la cura costante, durante la cottura, completeranno la riuscita di questo squisito risotto.

Tra gli ingredienti ricordo, per l’ottima qualità, il formaggio “Trentingrana D.O.P-100% Dolcezza” che avevo ampiamente illustrato in questo post.

ma ora, come sempre….
☺ vediamo la ricetta ☺….

Ingredienti e dosi per 4 persone:

320 g di riso vialone nano
300/400 g di manzo bollito tritato
1/2 cipolla piccola
40 g di burro
la scorza di mezzo alimone
1/2 dl di vino bianco secco
1 lt di brodo di carne
4 rametti di rosmarino
zenzero secco
Trentingrana D.O.P. grattugiato q.b.
40 g di mascarpone

Procedimento:

Pulire e tritare la cipolla.
Tritare la scorza di limone.
Pulire, lavare e tritare il rosmarino.
Rosolare la cipolla con il burro a fuoco
dolce.
Aggiungete il manzo bollito tritato, sfumate con il vino e fate evaporare.
Aggiungere il riso e fatelo rosolare acon il manzo per 1 minuto.
Bagnare nuovamente con il vino e afate evaporare.
Bagnare con il brodo bollente a più riprese e cuocere per 14 minuti circa.
Pochi istanti prima del termine della cottura aggiungere il limone, lo zenzero aed il rosmarino.
A fuoco spento mantecare con il mascarpone ed abbondante grattugiata di Trentingrana D.O.P.
Aggiungere a piacere anche una manciata di prezzemolo.