Risotto Coi Bruscandoi e Ortiche

31 agosto 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 758

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Riso
• 1 Cipolla
• 1 Mazzetto Bruscandoi (briscandoli)
• 50 G Punte D’ortica Bollite E Strizzate
• 50 G Sale-sole Bollite E Strizzate
• 1 Bicchiere Vino Bianco
• Brodo
• Formaggio Grana
• Burro
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Soffriggere la cipolla finemente tritata.
• Aggiungervi i bruscandoi crudi e tritati e le ortiche e le sale-sole lesse e tritate.
• Tostarvi il riso, spruzzandolo di vino bianco, cucinarlo col brodo e mantecarlo col burro e formaggio grana.
• Servirlo guarnito con le tre erbette.