Questi funghi li ho ricevuti da una mia amica perché suo marito ha l'hobby di andare nel bosco a raccogliere i funghi. A noi piacciono tutti i tipi di funghi e mi piace provare anche a cucinarli sempre in modo diverso. Questa volta ho fatto un risotto, che era venuto molto buono. Per chi ha l'occasione di andare ancora per funghi o magari ha il bosco di proprietà è una buona idea per prepararli...
Ingredienti per 7 persone :
- 500 gr riso
- 400 gr funghi finferli già bolliti
- 1 cipolla
- 100 gr pisellini surgelati
- 1 cuore di brodo alle verdure
- sale, pepe,
- 2 l acqua
Preparazione :
Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e rosolarla in qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, per circa 1 minuto. Unire i funghi, i pisellini, continuare la cottura per altri 5 minuti, dopodiché aggiungere il riso. Tostare, unire il brodo, poco alla volta, (sciogliendo il cuore di brodo nell'acqua ), fino a che otterrete la cottura desiderata, insaporendo di sale e pepe. Una volta pronto, servire caldo ! Che bontà !!!!
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