RISOTTO con GAMBERETTI e ZUCCHINE

INGREDIENTI per 4 persone:
400gr.di riso carnaroli
2 zucchine
250gr.di gamberetti
1/2 cipolla
vino bianco
olio e.v.o
1 noce di burro
brodo vegetale
PREPARAZIONE :
Soffriggere la cipolla tagliata a velo, unire le zucchine e i gamberetti sgusciati, tostare il riso e sfumarlo con il vino bianco.
Portare a cottura il tutto aggiungendo man mano il brodo e per ultimo mantecare con una noce di burro.
Questo risotto si presenta in tutta la sua delicatezza, prima nei colori e poi per il gusto.
In cucina si dice che bisogna mangiare con gli occhi e poi con la bocca !!
In questo caso la bocca del lupo e credetemi che quello di casa è sempre molto affamato