Risotto Con I Carciofi

5 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 885

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Riso Per Risotto
• 1 Cipolla Media
• 4 Carciofi
• 60 G Burro
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• Prezzemolo
• 100 Cl Brodo
• 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Limone
• Sale

Preparazione:

• Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone.
• Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con metà del burro e l’olio.
• Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa.
• Aggiungete il riso e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo.
• Quando il riso sarà cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano.
• Lasciate riposare un paio di minuti e servite.