Risotto con pere e gorgonzola

 Ricordate quella pubblicità che diceva così: "Non far sapere al contadino quanto è buono il formaggio con le pere". E, dico io: se al formaggio con le pere aggiungessimo anche il riso? Io ho provato ed è venuto fuori qualcosa di ottimo.Ecco la ricetta
Per circa 300 gr di riso400 gr di pere100 gr di gorgonzola2 cucchiai di olio EVO20 gr di noci1 bicchiere di vino bianco scalognoprezzemolosale e pepe q.b.parmigiano
Ecco come fare
Fare appassire nell'olio uno scalogno tritato, aggiungere le pere sbucciate e tagliate a fettine sottili. Farle tostare un poco e aggiungere il riso ed il bicchiere di vino bianco che deve evaporare. Aggiungere il brodo fino a quando il riso non è cotto. A cottura quasi ultimata mettere il gorgonzola a pezzetti, il prezzemolo e le noci tritate. Si può aggiungere un pò di parmigiano reggiano grattugiato. Guarnire con qualche fettina di pera.


Buon appetito e buona primavera a tutti.