Risotto con prosciutto e piselli

Ultimo week end di questo lungo inverno che sembra non voler finire … Oggi vi proponiamo un risottino con prosciutto e piselli veloce, veloce, dai sapori primaverili …
Buon fine settimana a tutti !!!
   Risotto con prosciutto e piselli
Ingredienti:
350 gr. di riso per risotti
½ cipolla
150 gr. di piselli sgranati
100 gr. di prosciutto cotto
olio d’oliva
1 spicchi d’aglio
prezzemolo
sale
1 litro di brodo vegetale
Preparazione:
Tritiamo la cipolla e la mettiamo in una casseruola con l’olio d’oliva, rosoliamo e uniamo il riso e un po’ di sale.
Appena tostato il riso, aggiungiamo i piselli, il prosciutto cotto a dadini o a striscioline e il brodo poco alla volta sino a fine cottura circa 20 minuti. A cottura ultimata, spolveriamo di prezzemolo tritato e a piacere parmigiano grattugiato e serviamo in tavola.
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