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Risotto con salsiccia e radicchio

Da Nina_di_fragolaecannella @FragolaCannella
RISOTTO CON SALSICCIA E RADICCHIO
Care Amiche,

nella rubrica "Risottiamo" non poteva di certo mancare il Risotto con Salsiccia e Radicchio! Diciamolo pure, io nutro una vera e propria passione per i risotti! In questo periodo particolare, poi, ne mangerei a pranzo e a cena! 
Il risotto che vi propongo oggi è davvero saporito, grazie alla salsiccia, e il gusto è ricchissimo visto che aggiungiamo il radicchio tagliato a listarelle (rigorosamente Radicchio Rosso di Chioggia).   

RISOTTO CON SALSICCIA E RADICCHIO
Un piatto che mette d'accordo un po' tutti! Gustoso, ma comunque delicato. Saporito, ma non invadente, insomma tutti chiederanno di fare il bis!

Un abbraccioDosi e Ingredienti:- 250g di Riso Vialone Nano;- 2 Salsicce;- 1 Radicchio Rosso di Chioggia (400g circa);- 1/2 Cipolla;- Olio qb;- Parmigiano Reggiano grattugiato qb;- Brodo qb.Preparazione:- Prendere una padella antiaderente e metterla sul fuoco a scaldare;- Spezzettare con le mani la salsiccia sulla padella e lasciarla rosolare senza aggiungere olio;- Quando la salsiccia sarà diventata "marroncina", toglierla dal fuoco e scolarla su un foglio di carta assorbente;- A parte lavare e pulire il radicchio;- Tagliare il radicchio a listarelle e metterlo in padella con poco olio;- Quando il radicchio sarà appassito, toglierlo dal fuoco;- A questo punto prendere la pentola dove andrà cucinato il risotto e mettere a rosolare la cipolla tagliata finemente;- Quando la cipolla sarà ben rosolata, aggiungere la salsiccia, il radicchio ed un mestolo di brodo;- Quando il brodo comincerà a bollire, aggiungere anche il riso;- Continuare a cuocere il risotto, mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo il brodo se asciuga troppo;- Dopo circa 20min il risotto è pronto per essere servito (aggiungere il parmigiano grattugiato a piacere) .


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