Risotto con salsiccia e stracchino

Risotto con salsiccia e stracchino
Ingredienti :

• 400 g riso
• 200 g salsiccia salamella
• 1 cipolla
• 1 rametto prezzemolo
• sale, pepe, olio
• 1 cuore di brodo alle verdure Knorr
• 150 ml vino bianco
• 1 cucchiaino di timo secco
• stracchino a piacere

Preparazione :
Sbucciare la cipolla e tagliare a cubetti. Sbudellare la salsiccia, lavare e tagliare il prezzemolo molto fine. In una larga padella mettere la salsiccia insieme alla cipolla e cuocere insieme fino a che asciuga la salsiccia, sgranandola man mano che girate. Sfumare con il vino e lasciare evaporare. Aggiungere il riso e tostare insieme. Unire il cuore di brodo, il timo e man mano del acqua calda e cuocere fino ad ottenere la cottura desiderata, insaporendo di sale, pepe e il rametto di prezzemolo. Servire caldo, magari accompagnato di una cucchiaiata di stracchino, come abbiamo fatto noi.