Risotto con speck

Risotto con speck
Ingredienti :

• 250 g riso
• 125 g speck a fette
• 1 scalogno
• acqua calda
• 1 cucchiaino timo selvatico secco
• olio, pepe

Preparazione :
Tagliare lo speck a striscioline. Sbucciare lo scalogno e tagliarlo a cubetti. In una padella mettere lo speck e qualche cucchiaio di olio e rosolare insieme alla cipolla. Aggiungere il riso, tostare, coprire con acqua, unire anche il timo e proseguire la cottura aggiungendo man mano del acqua fino ad ottenere la cottura desiderata ed insaporire di pepe ! Non ho aggiunto del sale perché lo speck era abbastanza salato, se necessità si può insaporire ancora con del sale. Servire caldo ! Pochi ingredienti e tanto gusto !