Risotto con zucca e porcini secchi

Un piatto semplice e gustoso che faccio spesso in questo periodo, anche con funghi freschi 
  
RISOTTO CON ZUCCA E PORCINI SECCHI
Ingredienti per 2 persone:
5 pugni di riso carnarolimezzo scalognoun pezzo di zucca (circa 200 g)qualche aghetto di rosmarinouna manciata di funghi secchi1/2 litro di brodo di carneun paio di cucchiai di olio di oliva extrav.sale, una noce di burroricotta affumicata da grattugiarepepe nero (facoltativo)
Mettere i funghi in una ciotolina con acqua tiepida e lasciarli per circa 25-30 minuti, nel frattempo togliere la buccia alla zucca, tagliarla a cubetti piccoli, farla rosolare in un tegame con lo scalogno tritato, gli aghetti di rosmarino tritati e qualche cucchiaio di olio, basteranno una decina di minuti, agiungere il riso, e farlo cuocere bagnandolo con il brodo caldo, togliere i funghi dall'acqua e tritarli grossolanamente, aggiungerli al riso, mescolare e aggiungere anche l'acqua dei funghi filtrata, portare a cottura, mantecare con una piccolissima noce di burro e servire con ricotta grattugiata e pepe nero a piacere.