Risotto light veloce con peperoni e tonno

Come inizio settimana oggi vi propongo un risotto light da preparare in pochi minuti grazie alla pentola a pressione.La ricetta mi è stata suggerita da un amico che cucina regolarmente con la pentola a pressione e mi ha dato dei buoni consigli.Di solito preparo i risotti con il Bimby, ma devo dire che questa ricetta velocissima nella preparazione mi è piaciuta parecchio,e quindi ve la consiglio caldamente.Ciao , buona giornata!Caterina
Risotto light veloce con peperoni e tonno Calorie:115 per 100 grammiUna porzione contiene 373 calorie
Ingredienti per 4 persone
300 g di riso arborio (oppure carnaroli)
un peperone rosso
due scatolette piccole di tonno al naturale
600 g di brodo vegetale
20 g di olio extravergine di oliva
una piccola cipolla
prezzemolo fresco per decorare
Preparazione
Tagliate la cipolla a pezzetti piccoli

Mettete nella pentola a pressione l'olio e la cipolla e fate soffriggere per qualche minuto in modo che la cipolla prenda colore

Nel frattempo tagliate il peperone a striscioline e mettete da parte

Versate il riso nella pentola e fatelo tostare

Aggiungete i peperoni,il tonno sgocciolato dalla sua acqua

Coprite con il brodo vegetale

Mescolate e chiudete la pentola con il coperchio

Mettete sul gas tenete la fiamma media,quando inizia a fischiare la pentola, abbassate il gas e fate cuocere per 5 minuti, spegnete e fate riposare per 3 minuti
Fate sfiatare la valvola e servite il riso bello caldo, aggiungendo prezzemolo fresco a piacere