Risotto saporito ai porri

State preparando pranzo?  Oppure state già pranzando? Se vi manca l'idea su cosa cucinare oggi vi do questa ricetta saporitissima , un risotto ai porri con l'aggiunta di prosciutto crudo magro, allora prendete carta e penna che vi do gli ingredienti....

Risotto saporito ai porri
Calorie: 357 a persona**
Ingredienti per 4 persone

• 280 g di riso carnaroli (La Pila)
• 300 g di porri
• 50 g di prosciutto crudo magro
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Tagliare a fette la parte bianca dei porri, mettendo da parte la parte verde che servirà per una ricetta nei prossimi giorni (in cucina non si butta niente o quasi)
2. Tagliare a pezzetti anche il prosciutto e mettere da parte
3. Mettere nella pentola* l'olio e i porri a rosolare per 3 minuti
4. Aggiungere il riso e far tostare, poi versare 600 ml brodo ,mettere il coperchio alla pentola e cuocere per 10 minuti a fuoco dolce
5. Aggiungere il prosciutto , se necessita aggiungere mezzo mestolo di brodo e continuare la cottura per altri 5 minuti

*Io ho usato una pentola di terracotta perfetta per i risotti
**Se si vuole la ricetta ancora più light non aggiungere il prosciutto e abbiamo 330 calorie a persona