Chi di voi aveva capito che si trattava di un risotto con lo speck, mantecato con il gorgonzola???
Eccovi la ricetta.
INGREDIENTI per 2 persone
- 180 gr riso arborio
- qualche rondella di porro di Cervere
- olio evo q.b.
- 4 fettine sottili di speck tagliate a listarelle
- 50 gr gorgonzola dolce
- parmigiano grattuggiato a piacere
PROCEDIMENTO
Soffriggete in un po' di olio evo qualche rondella di porro, quindi tostare il riso facendolo cuocere a fuoco vivo, sempre girandolo per qualche minuto. Aggiungete poi dell'acqua calda salata e girate ogni tanto, avendo cura di non farlo attaccare e asciugare troppo, quindi continuate ad aggiungere l'acqua o se avete del brodo vegetale pronto ancora meglio.A fine cottura aggiungete lo speck, girate un po', quindi mantecate a fuoco spento con il gorgonzola rendendolo cosi' bello cremoso. Potete cospargerlo di parmigiano grattuggiato, se vi piace e servirlo bello caldo.
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