Proprio con le Noci Pecan dell' Azienda Agricola Sirgole mi è capitato di sperimentare una ricettina che come al solito il maritino ha apprezzato e non direi poco; infatti proprio per svelare come si suol dire dalle mie parti gli altarini, non si è accontentato del piatto fotografato, ma non convinto del sapore, ha proceduto con il bis... ed il tris !!!!
Insomma spesso bisogna un pò osare , nella vita così come in cucina e chissà, magari da idee un pò bizzarre e strane, su cui nessuno avrebbe mai scommesso, viene fuori il lampo di genio , quel tocco in più che rende uniche le cose.
Ma trovare la via giusta non è sempre così semplice come sembra, spesso è tortuosa e piena di ostacoli, proprio come quelli che il mio maritino ha dovuto affrontare per aiutarmi nella realizzazione di questa ricettina.
Nella mia cucina, un cassetto è pieno di utensili vari, di cui la mia piccola peste spesso si sofferma ad osservarli e a studiarne le possibili modifiche da apportare per poterci poi giocare. Un giorno l'ho trovato che stava pasticciando con lo schiaccianoci e siccome avevo la paura che potesse schiacciarsi le dita, allora l'ho messo in un posto più sicuro... si ma qual è questo posto? A dire il vero non riesco proprio a ricordarlo , sarà che sto invecchiando e quindi inizio ad avere dei vuoti di memoria... comunque la casa nasconde , ma non ruba ( anche se questa volta sono stata io a nascondere le cose ).
Insomma per non tirarla troppo per le lunghe ,quando ho assegnato il compito a mio marito di rompere le noci, perchè mi occorrevano per la ricetta beh che fare? Come romperle? Detto, fatto, con un piccolo martelletto con cui spesso metto i chiodini al muro per appendere i quadri...ovviamente martelletto piccolo altrimenti non avremmo recuperato neanche un gheriglio vista la delicatezza con cui mio marito avrebbe sferrato i colpi...ed i buchi che poi avrebbe lasciato nei muri di casa...
Alla fine ci siamo riusciti, noci sgusciate, tutti gli ingredienti pronti sulla tavola ...e via con una nuova ricetta!!!!
- Difficoltà : facile - Tempo : 40 minuti - Costo : € 6 circa - Ingredienti per 4 persone : 320 g di riso 150 g di speck 2 spicchi di aglio 1/2 bicchiere di vino bianco 30 g di olio extravergine di oliva 100 g di mascarpone 50 g di Noci Pecan sgusciate 1 l di brodo vegetale sale qb pepe qb - Preparazione: Per prima cosa preparate un buon brodo vegetale , con una costa di sedano, carota e cipolla, e mettetelo da parte. In una pentola antiaderente, fate imbiondire leggermente l'aglio , e aggiungete lo speck tagliato a listarelle sottili. Fatelo rosolare, togliete l'aglio, e versate il riso ed il vino bianco . Non appena il riso si sarà tostato , iniziate ad aggiungere un mestolo per volta il brodo , salate e pepate. Non appena il riso sarà cotto, mantecate con il mascarpone e le noci leggermente sbriciolate. Impiattate e cospargete se desiderate il risotto con altre noci ed un altro pò di pepe