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Risotto taleggio e pere

Da Undolcesalato

Ebbene ci siamo, manca un mese giusto giusto ed è natale. Io sono entrata in modalità natalizia già da una settimana ormai, un po’ in anticipo quest’anno effettivamente: mi guardo in giro per casa e cerco di adocchiare punti strategici dove poter mettere le mie meravigliose decorazioni natalizie. Si perchè casa nostra a natale si veste di ogni decorazione possibile, palline, ghirlande, stelle filanti, luci, lucine, candele, pupazzi di neve, un grande albero nei colori dell’oro e del rosso.

Mi piace l’atmosfera natalizia, freddo a parte ovviamente, è bello passeggiare per le strade vedere le vetrine decorate a festa, mi piace sentire i miei nipotini che iniziano a fare il resoconto annuale “sono-stato-più-buono-o-più-cattivo?” in modo da potersi assicurare la visita di babbo natale. Devo essere sincera: mi piace anche vedere in tv gli spot a tema natalizio (sarò normale??) ma ve la ricordate la pubblicità della CocaCola degli anni 80? Quella dove cantavano “Vorrei cantare insieme a voi…” quella si che ufficializzava veramente l’inizio del natale; e che dire dei film di natale? Ogni anno praticamente riguardo sempre quelli…e non mi stancano!!!

E’ ufficiale: non sono normale, sarà che sono nata il 27 dicembre, e da piccola mi dicevano che non mi avevano trovata sotto il cavolo, né che mi aveva portata la cicogna, ma mi avevano trovata sotto l’albero di natale ed era stato babbo natale a lasciarmi lì, a me questa storia affascinava tutte le volte che me la raccontavano…praticamente il natale ce l’ho nel sangue!

Periodo natalizio per me oltre a tutte queste cose meravigliose è anche stare a casa al calduccio sotto le coperte, coccolarsi magari bevendo una cioccolata calda (e senza avere rimorsi dopo!!), mettersi a tavola e gustarsi un buon piatto caldo…e proprio da qui che nasce il mio risotto taleggio e pere. Un piatto caldo, dal sapore vellutato, dolce e speziato nello stesso tempo.

 

57.a_risotto taleggio e pere

X 2 persone
160 gr di riso ribe parboiled
Mezza cipolla
Olio extra vergine d’oliva qb
80 gr di taleggio
Brodo di carne qb
Mezzo bicchiere di vino bianco
1 spolverata di cannella
1 pera matura

Come si fa

  • Per prima cosa affettiamo molto finemente la cipolla e la facciamo soffriggere.
  • Quando sarà diventata trasparente aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare sfumandolo col vino bianco.
  • Procediamo con la cottura del risotto aggiungendo il brodo di carne ben caldo, ricordando di non versare altro brodo se prima quello versato in precedenza non si sarà asciugato.
  • Quando sarà giunto a cottura (ci vorranno una ventina di minuti) aggiungiamo il taleggio tagliato a cubetti e mescoliamo fino a che non si sarà sciolto completamente mantecando così il risotto.
  • Un attimo prima di impiattare aggiungiamo la pera tagliata a tocchetti e la spolverata di cannella. Mescoliamo e serviamo caldo.

57.b_risotto taleggio e pere

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Piatto: Venere by Bormioli Rocco

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