Ristorante giapponese chiuso ad Alessandria: ora parla la Direzione

Pochi giorni dopo la tempesta abbattutasi sul ristorante giapponese YouKoso di via Marengo ad Alessandria, colpito sabato scorso da un'ordinanza di chiusura a causa delle precarie condizioni igienico-sanitarie in cui è stato trovato dai Nas, è ora la direzione del noto ristorante a parlare. I vertici dell'azienda hanno voluto pubblicamente precisare alcuni punti, annunciando- in vista della prossima riapertura- severe misure di sorveglianza all'interno del locale stesso per monitorare lo staff. Ecco le dichiarazioni dei titolari:

"La disattenzione del manager che gestisce la sala e l'inesperienza di un personale appena inserito - e di conseguenza non adeguatamente formato - hanno portato ad alcune leggerezze in materia di conservazione del cibo e gestione degli scarti alimentari", si legge nel comunicato diffuso oggi."La direzione a tale proposito ha nominato un Responsabile del controllo di qualità e ha riorganizzato il personale e la struttura ricettiva: a breve il ristorante verrà infatti dotato di un impianto video e di schermi digitali che permetteranno ai clienti in sala di seguire direttamente, attraverso una telecamera, la preparazione dei piatti. Inoltre", prosegue il documento, "la qualità dei cibi utilizzati nel ristorante non è stata discussa neanche da chi ha eseguito i controlli; i fornitori sono infatti tutti italiani, a totale garanzia della genuinità dei prodotti utilizzati, contribuendo inoltre all'incremento dell'indotto delle aziende locali. Possiamo citare tra questi Falabrini di Castellazzo Bormida (AL) per la frutta e la verdura, M.G. Carne di Sanremo (IM) e MARR S.p.a. Di Rimini per la carne e Bio Farms di Varazze (SV) per il pesce. Infine la direzione ha già approvato il progetto per il nuovo impianto di depurazione dell'aria, ribadendo la propria attenzione per gli abitanti e i fruitori della zona. Youkoso rimane il punto di riferimento per chi ama la cucina orientale, realizzata con prodotti interamente italiani, e si impegna a fornire a tutti i clienti, nuovi e abituali, un servizio trasparente e di qualità".