Ritz salati

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:150 gr di farina "00",120 gr di burro freddo,75 gr di parmigiano Reggiano,30 gr di zucchero.
PROCEDIMENTO PER LA PASTA FROLLA:Versate la farina in una ciotola,unite il burro freddo tagliato a pezzettini,il parmigiano grattugiato e lo zucchero,e cominciate a impastare con le mani,spostate poi l'impasto ancora "sbricioloso" sul tagliere e terminate di impastarlo qui,dovrà risultare un impasto morbido e compatto,proprio come la pasta frolla classica.Formate un panetto,avvolgetelo nella pellicola trasparente e trasferitelo in frigo per almeno 30' prima di utilizzarlo.Utile per comporre piccoli stuzzichini e tortine dolci-salate.
INGREDIENTI PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA:1 dose di pasta frolla al parmigiano,sale grosso.
PROCEDIMENTO PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA:Una volta che avrete fatto riposare la frolla in frigorifero,prendetela e con il matterello,stendetela su un foglio di carta forno ad uno spessore di 2 mm circa.Ora ricavate con un piccolo coppa pasta tanti cerchietti,adagiateli con delicatezza in una teglia ricoperta con la carta forno;bucherellate i cerchietti con la forchetta e applicate sulla superficie di ognuno 1 o 2 chicchi di sale grosso.Infornate a 180°C per 5/6' circa.Lasciate freddare e servite come aperitivo o stuzzichino,e buon appetito!!!








21 Aprile 2011