Roast beef aromatizzato

Come preparare un tenerissimo roast beef aromatizzato???
Il segreto è nella cottura al vapore...
Vediamo come:
INGREDIENTI x 4 persone
700 gr di carne di manzo
1 litro d'acqua
sale e pepe
cipolla, carota, sedano
3 chiodi di garofano
2 bacche di ginepro
rosmarino
alloro
Iniziamo a massaggiare per bene la carne con sale e pepe...
Preparare la pentola per la cottura al vapore mettendo tutti gli altri ingredienti tagliati a pezzi e da quando parte il bollore far cuocere per una mezzora, senza toccare...
Far riposare la carne, successivamente, avvolta in carta stagnola, per cinque minuti.
Quando sarà fredda, tagliarla dello spessore preferito e servire accompagnato da salsine tipo salsa verde, salsa bernese o anche con solo una vinaigrette.... oppure accompagnare con verdure.
Buon appetito!
Alla prossima ricetta..