Tipico piatto delle feste della cucina anglosassone, ovviamente non è la ricetta originale ma vi sono delle modifiche apportate al mio gusto e alla nostra tradizione.
- Ingredienti per il roast-beeff
- 1 pezzo di carne di manzo magra
- senape, salsa worcester
- QB sale grosso,pepe,salvia,rosmarino,olio evo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di farina
Prendere la carne e massaggiarla con la salsa worcester e la senape legarla con dello spago da cucina e porla in una pentola con l’olio, aggiunger il sale grosso pepe e rosolare bene da tutti i lati.
Togliere la carne dal sugo e porla in una teglia.
io in questo caso l’ho cotta a bassa temperatura nell’abbattitore(fresco) ma potete porla in forno a 130° e lasciarla sino a che al cuore non raggiunge 55°
Passiamo alla salsa gravy nella pentola dove abbiamo cotto la carne, mettiamo la farina e la facciamo tostare sfumiamo con il vino e aggiungiamo il brodo lasciamo cuocere per 20/30 minuti o sino a che non avrà la consistenza di una salsa
- Passiamo ai yorshire pudding
- ingredienti:
- 1 uovo
- 50g di farina, 50g di latte
- QB sale,pepe
- Olio di semi
Mettiamo tutti gli ingredienti insieme e frulliamo con un frulllatore ad immersione lasciamo riposare per 20/30 minuti
Nel frattempo nelol stampo dei maffin mettiamo l’olio e poniamo in forno a 200°
Quando vediamo che lolio sfrigola versiamo il composto abbassiamo a 180° e lasciamo per 15 minuti
Ora che abbiamo tutti gli ingredienti pronti possiamo finalmente impiattare
Mettere la carne purè e piselli il pudding e riempirlo con la salsa
Ho aggiunto i piselli e il purè di patate ma per questi sapete come si fà vero?????????????
Vi devo dire che i yokshire pudding sono davvero fantastici da riprovare con altre ricette
o
Archiviato in:Uncategorized
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake