Roccoco' napoletani

INGREDIENTI:
-500 gr farina

-300 gr mandorle

-400 gr zucchero

-4 gr ammoniaca

-1 cucchiaino di cannella

-1 bicchierino di anice

-circa 200 (anche 150) gr di acqua

-bucce di mandarino + arancia + limone -10 gr di pisto (tipico aroma x roccocò)

-1 uovo intero+ 1 tuorlo x spennellare la superficie

far tostare le mandorle nel forno x pochi minuti e tenerle da parte. Impastare tutti gli ingredienti a cui si aggiungono le mandorle tostate raffreddate e spezzettate (si lavorano meglio ma si possono mettere anche intere. Formare delle ciambelline e disporle in una placca coperta con carta da forno. Cuocere in forno a 180° x 15-20 minuti.