Rollè di pollo con patate al forno

Per questa ricetta vi serve un buon amico: il macellaio!
Non mi azzarderei mai, infatti, a cimentarmi nell'impresa di mettermi a preparare la carne a casa, piuttosto ho scoperto che in un grande centro commerciale vicino casa mia, su richiesta, preparano la carne a necessità, e te la danno con retina annessa per farcila a tuo gusto.
Nasce così il rollè di pollo al forno, la cui unica difficoltà è proprio infilarlo nella retina (meglio se fatto a quattro mani).
La farcitura può essere di qualsiasi tipo, in questo caso ho utilizzato solo del prosciutto cotto tagliato in una sola fetta, di circa 5 mm, e del formaggio fontal. Un rametto di rosmarino, qualche patata per contorno, ed è fatta.
Bon apetìt!

• pollo, 1 fetta già allargata e battuta(peso varibile tra 600 e 800g)
• prosciutto cotto, 150g (in un'unica fetta, eventualmente in due, spessore 1/2 cm)
• formaggio tipo fontal o provola a fette, 50g
• rosmarino, 1 rametto
• pancetta, 2-3 fette 
• sale, q.b.
• pepe q.b. 

Allargate la fetta di carne sul piano di lavoro, salate, pepate, e disponetevi sopra il prosciutto e il formaggio a fette.
Arrotolate dando la forma del rollè e avvolgetelo nella pancetta.
Infilate nella retina insieme al rametto di rosmarino, e cucite con lo spago le due estremità (faticaccia!).
Cuocete in forno a 200° con funzione crisp per 15 minuti, o in forno statico per 30 minuti circa, girando a metà cottura per dorarlo uniformemente.
Servite con patate al forno.