Roma : ecco l’ osteria Tram Tram a San Lorenzo

Tra le viuzze di San Lorenzo, oggi luogo considerato, molto trendy, si aprono le due sale gemelle di Tram Tram, che deve il nome alle panche delle vecchie vetture storiche che fanno da sedile ad alcuni dei tavoli della sala d’ingresso. Per il resto l’arredamento è molto semplice come quello di un’osteria dai toni caldi e familiari, con qualche eccezione ricercata come le appliques con i fiori di fil di ferro colorato che illuminano il locale dalle pareti. Qui l’antipasto misto comprende : alici fritte alla romana, cioè con la panatura all’uovo, il carpaccio di spigola servito con fresca insalatina e pomodoro e una vignarola. Forse non tutti conoscono la vignarola: ebbene, si tratta di un piatto tipico romano a base di verdure, di base ci sono le fave e i carciofi, ma spesso vi si trovano anche i piselli e la cipollina. Insomma, tutte le verdure della stagione primaverile, spesso insaporite da qualche cubetto di pancetta tesa. Per quanto riguarda i primi piatti c’è da provare sicuramente la gricia arricchita dagli agretti, e per i più impavidi, c’è anche la coda alla vaccinara. Una via di mezzo può essere costituita poi, dai bocconcini di vitello, tenerissimi, con contorno di cicorietta ripassata. I dessert sono della casa.

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