Roma : ecco la Fucina al Portuense

La Fucina, si trova nei pressi del Forlanini in una viuzza adiacente alla Portuense. La pizzeria,  è conosciuta, per la sua idea innovativa di servire degustazioni di pizza, di annaffiarle con birre rigorosamente artigianali e di accompagnarle a fine pasto con i dolci di Cristalli di Zucchero, una pasticceria che chi è di zona certamente conosce. In effetti la cena qui non è un semplice pasto, ma un itinerario del gusto che, come per gli assaggi di vini proposti da quelli che ci capiscono, va in crescendo di consistenza e sapidità dei gusti, declinati nelle tre categoria prato (verdure), terra (salumi) e mare (pesce e crostacei). Qui non ci sono pizze ordinate singolarmente, arrivano in tavola già tagliate a spicchi, quindi è bene essere un congruo gruppetto che consenta di assaggiare più pizze, ma anche un insieme di commensali che non abbiano gusti particolarmente difficili o, peggio, problematiche alimentari di qualunque tipo. Ci sono due salette che compongono il locale, con pareti di pietra a vista, forno a legna che divora e risputa pizze a ciclo continuo e tavoli di legno chiaro addobbati con runner dalle sfumature dell’arancio e dell’oro.

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