Rosa di Carota o Torta di Carote

INGREDIENTI(x 1 torta Ø 24cm)200 g di farina 185 g di zucchero50 g di fecola80g di mandorle 250 g di carote3 uova 125 g di burro1 bustina di lievito per dolci1 pizzico di sale zucchero a velo burro e farina per lo stampo
PREPARAZIONE
1)Tirate fuori il burro dal frigo che dovrà raggiungere la temperatura ambiente. Mentre aspettate pelate le mandorle se non le avete già spellate immergendole in acqua bollente per un minuto: l'acqua calda facilità l'operazione. Asciugatele ponendole su carta assorbente.

2)Mondate le carote e grattugiatele. Lavorate quindi il burro a crema e aggiungeteci poi lo zucchero e le uova. Impastate a cucchiaiate la farina, la fecola e infine il lievito.  
 [questa foto mi piace molto:)]

3)Tritate le mandorle, una volta asciugate, e unitele all'impasto insieme alle carote grattugiate: omogenizzate per bene il tutto.  
                          4)Imburrate e infarinate lo stampo o gli stampini, versate l'impasto livellandolo e cuocete nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti. 5)Lasciate raffreddare, cospargete di zucchero a velo e servite.