Rose del deserto

DI: Gabriella Pugliese Ingredienti: -200 gr. farina 00 -100 gr di fecola -150 gr di zucchero -200 gr burro sciolto -2 uova -200 gr farina di mandorle -1 bustina di lievito -2 bustine di vanillina -sale -corn flakes q.b.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro e mescolare bene. A parte unire fecola, farina di mandorle, lievito, vanillina e un pizzico di sale. Unire i due composti, aggiungere la farina 00 e impastare finchè non si ottiene un composto omogeneo. Lasciare riposare il tutto in frigo per mezz'oretta. trascorsi i 30 minuti iniziare a fare delle pallini di impasto e rotolarle nei corn flakes in modo da farli attaccare. Foderare una teglia con la carta forno e riporre i biscottini crudi. Cuocere in forno a 180° per una 15 minuti.