Ogni richiesta che mi arriva per realizzare una torta, per me significa gioia immensa, ci metto tutta me stessa e tutto il mio impegno in ogni torta che realizzo, con la speranza che al festeggiato o a chi me l’ha richiesta piaccia!
Ieri è stato il compleanno di una mia carissima amica, Annalisa, di cui parlo spesso perchè lei insieme al mio ragazzo mi hanno convinto e dato forza per aprire questo mio angolino dolce! <3
Lei mi ha reso tanto felice quando mi ha detto che avrebbe voluto una mia torta per festeggiare il compleanno con amici e parenti.. è stata dura scegliere quale.. ma alla fine ce l’abbiamo fatta! Ne è uscita una torta molto fine ed elegante, quasi regale! Ma si conosce il mio debole per i lamponi..secondo me impreziosiscono qualsiasi dolce e lo rendono più bello!
La ricetta in realtà passo per passo non la scriverò, in quanto le preparazioni sono molto semplici e già fatte e rifatte da me e scritte sul blog.
La base è una torta al cacao con lo yogurt, la famosa ricetta della torta 7 vasetti che tutti conosciamo! Ho utilizzato dello yogurt aromatizzato alla vaniglia e ho sostituito un vasetto di farina con uno di cacao amaro.
La bagna è uno sciroppo che ho fatto con zucchero, acqua e due cucchiai di marmellata di lamponi. La torta allo yogurt è molto soffice e può essere mangiata da sola a colazione, ad esempio, quindi non è necessario bagnarla.
La farcitura invece è formata da uno strato di marmellata di lamponi, che potete sostituire con una marmellata di ribes o frutti rossi che con la sua nota acidina a mio parere sta benissimo e uno strato di ganache montata al cioccolato bianco, a cui ho aggiunto del mascarpone per “alleggerire” il gusto e la dolcezza.
E’ stata un successone, la terrò sicuramente presente per altre occasioni!
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