Rotoli di speck e insalata ripieni di mozzarella

Ingredienti, Dosi per: 4 persone, 12 foglie di insalata grandi, 12 fette di speck tagliato fino, 12 Bocconcini di Mozzarella meglio se di bufala, 1 mazzo di erba cipollina, olio extravergine d'oliva, pepe nero tagliato grosso, sale,

 

Preparazione

Lavate le foglie di insalata in abbondante acqua fredda e asciugate bene.

Tagliate i bocconcini di mozzarella di bufala in spicchietti e conditeli con olio, sale, pepe ed erba cipollina tagliata fine.

Stendete le fette di speck su di un tagliere, sistematevi dentro le foglie di insalata e due cucchiaini di bocconcini di mozzarella conditi.

Arrotolate il tutto insieme e legate i due estremi con un filo d’erba cipollina. Servite con un giro d’olio extravergine.