Rotolini di crepes al cacao con crema di mascarpone

Per la cenetta di San Valentino ho preparato un dolce davvero squisito e di veloce realizzazione.Avevo scattato una foto frettolosamente, sia per non spezzare l'atmosfera romantica, sia per la voracità che si stava impossessando di me e pensavo che quello scatto rubato non avrebbe reso la bontà del dolce: invece su Instagram mi avete chiesto a gran voce la ricetta.

Et voilà, marzianine golose, ricetta sia! Naturalmente light...
ROTOLINI DI CREPES AL CACAO CON CREMA DI MASCARPONE
Per le crêpes:1 uovo
80 gr farina
12 gr cacao amaro
20 gr zucchero
130 ml latte
un cucchiaino di olio di olivaburro
Mescolare in una ciotola la farina, il cacao e lo zucchero, aggiungere poi l'uovo sbattendo con una frusta, il latte a poco a poco e infine un cucchiaino di olio d'oliva.Quando il composto è ben omogeneo, fluido e senza grumi coprire e far riposare in frigo per mezz'ora.Ungere con poco burro una padella e versare un po' di composto avendo cura di spanderlo velocemente in uno strato sottile, quando la crêpe si è rappresa e comincia a formarsi girarla dall'altro lato per terminare la cottura (l'operazione è abbastanza breve e va fatta a fuoco medio).Ripetere fino a terminare il composto al cacao. (Con queste dosi si dovrebbero ottenere 4 crêpes di 20 cm abbondanti di diametro ciascuna).Mettere da parte le crêpes per farle raffreddare.
Per la farcitura:200 gr mascarpone2 cucchiai di zucchero3 cucchiai di granella di nocciolerum
Mettere il mascarpone in una ciotola, aggiungere lo zucchero ed azionare le fruste per amalgamare bene.Incorporare poi la granella di nocciole e il rum (se gradito e in base ai propri gusti, io ne ho messi circa 2 bicchierini).

Farcire ogni crêpe con una striscia abbondante di crema al mascarpone e arrotolarla su se stessa.Riporre in frigorifero fino al momento di servire.Tagliare la crêpe a metà per ottenere due rotolini da disporre su un piatto con una spolverata di zucchero a velo e una decorazione di caramello.
Dimenticarsi il significato delle parole dieta e calorie.