Rotolini di pancarre’ ripieni fritti

Ingredienti 1 pacco di pancarré bianco morbido, 100 gr circa di prosciutto cotto a fettine, formaggio a fette, 2 uova, pane grattugiato qb, sale, olio per friggere. Preparazione assottigliate le fette di pancarré aiutandovi con il mattarello e dividetele a metà. Adagiate sopra a ogni metà, una fetta di prosciutto e una fetta di formaggio. Arrotolate le fette di pancarré su se stesse, formando dei rotolini. Passate ogni rotolino prima nell’uovo sbattuto con del sale, poi nel pane grattugiato. Friggete i rotolini in olio bollente fino a doratura.