Ingredienti: per 4 persone
Sogliole 4
Patate già lessate 2
Pinoli già pelati 50 g
Burro 80 g
Basilico 1 mazzetto
Timo 2 rametti
Erba cipollina 1 ciuffo
Salsa Worcester poche gocce
Sale q.b.
Pepe q.b.
Ecco come preparare la roulade di sogliola dorata con burro alle erbe.
Secondo di pesce facile e veloce da realizzare, questi rotolini di sogliola sono un'idea sfiziosa per proporre in modo un po' originale il classico pesce al forno con patate.
Preparazione: 15’
Cottura: 15’
- Pulite e sfilettate le sogliole.
- Avvolgete ciascun filetto su di un dito, facendo in modo che la parte della pelle sia all’interno del rotolo.
- Distribuite i rotolini ottenuti in una pirofila imburrata.
- Lavorate il burro con le erbette aromatiche tritate, aggiungete la salsa Worcester e aggiustate di sale e pepe.
- Ponete al centro di ogni rotolino una noce di burro aromatizzato, pelate le patate, tagliatele a dadini e aggiungeteli al pesce.
- Spolverizzate con i pinoli e fate cuocere in forno già caldo a 210° C per circa 15 minuti o fino a quando sarà ben dorato.
- Portate in tavola e servite.
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