Rotolini di zucchine, formaggio spalmabili e salmone affumicato

Una ricetta nata dall'improvvisazione di chi ha appena ripulito il frigorifero e si ritrova con una serie di ingredienti da finire o consumare. E poi, l'impiattamento, anch'esso molto spontaneo: un fiore, uno degli scarabocchi che faccio più frequentemente...

"Disegnare fiori è tipico di chi sogna ad occhi aperti e rischia di estraniarsi dalla realtà quotidiana.Se però i fiori hanno lo stelo significa che la persona, pur fantasticando sulla vita che vorrebbe vivere, quando è il momento sa stare con i piedi ben piantati per terra."

Ingredienti per 2 persone:
2 zucchine medie100g di formaggio spalmabile90g di salmone affumicato a tocchetti aneto frescoglassa al balsamico (per decorare)
Affettare le zucchine per il lungo e grigliarle su una bistecchiera. Lasciarle raffreddare. Poi, spalmarle con poco formaggio, mettere qualche tocchetto di salmone al centro della striscia di zucchina, cospargere con un po' di aneto e arrotolare delicatamente. Io, appunto, con i rotolini ho formato un fiore e ho poi aggiunto una fetta di zucchina come stelo e ho disegnato le foglie con la glassa al balsamico.