Rotolo al cioccolato farcito con crema e marron glaces

ingredienti per 4 persone:
100 g di zucchero semolato | 30 g di cacao amaro | mezza bustina di lievito per dolci | 300 g di cioccolato bianco | 50 g di burro | 4 dl di panna | una bustina di vaniglina | 6 marron glaces (o la decorazione che preferite) | 3 uova
Preparazione
Spezzettate il cioccolato, mettetelo in un pentolino e con un dl di panna fatelo sciogliere a fuoco lento; unite la vaniglina e fate raffreddare. Con una frusta elettrica o a mano montate 3 dl di panna e incorporatela al cioccolato fuso, quindi mettete la crema in frigo.
Montate le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto bianco e spumoso: incorporate a pioggia 75 g di farina, il cacao, il burro fuso e il lievito, poi amalgamate bene il tutto.
Stendete l’impasto sulla placca del forno ricoperta di carta da forno imburrata. Livellatelo e cuocete in forno a 180° per 10-15 minuti. Togliete dal forno, rovesciatela su un canovaccio, spolverizzatela con zucchero emolato, copritela con la pellicola e fatela raffreddare.
Quando la pasta sarà fredda, spalmatela con la crema preparata, cospargetela con i marron glaces (o quel che desiderate) a pezzetti e arrotolatela di nuovo. Mettete in frigo per 2 ore, poi decorate a piacere e servite.