Rotolo alla Panna con Marmellata di Pesche

L'impasto dei biscotti alla panna per me è diventata uno "svuota-frigo" :D
Un po' di tempo fa avevo della panna che mi era avanzata da un'altra ricetta e per non buttarla via pensai di utilizzarla per farci dei biscotti.
Ma fare sempre i soliti biscotti??
Nooooo... così ho pensato a questa variante: un biscotto arrotolato con dentro la marmellata.
Niente male davvero ;-)
La ricetta è sempre la solita che ormai qualcuno conoscerà a memoria :D
Rotolo alla Panna con Marmellata di Pesche

• Per la pasta:

500 g. di farina
250 g. di zucchero
125 g. di burro morbido
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
200 g. di panna

• Per il ripieno:

marmellata a vostro piacere (io ho usato quella di pesche)
Mescolate la farina con il lievito, il pizzico di sale e la vanillina. Unite lo zucchero, fate la fontana e ponete al centro il burro morbido, impastate gli ingredienti con la punta delle dita, quindi amalgamate la panna e amalgamate velocemente.
Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti in frigorifero.
Riprendetela e stendetela in uno spessore di mezzo centimetro e spalmatevi sopra la marmellata.
Ripigate la pasta in tre su se stessa, sigillate bene i bordi e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti (non deve colorire troppo).
Sfornate e lasciate intiepidire.
Tagliate il vostro rotolo in pezzi larghi circa due dita.

Buona colazione-merenda-spuntino :D
E la panza cresceeeeee ahahahahah
Buona settimana a tutti voi ;-)