Ciao Amiche,oggi, per la rubrica "Senza Uova", voglio proporvi un Rotolo di Marmellata di Ciliege, molto goloso e dal sapore particolarmente dolce (nota mitigabile scegliendo una marmellata diversa, una marmellata di agrumi, per esempio, oppure una marmellata di castagne o la classica crema alla nocciola).E' una ricetta semplice, che si realizza davvero in poco tempo, l'unica particolarità è che bisogna lasciarla riposare a lungo, in modo che tutti i sapori si amalghimino per benino.
Io lo servo tagliato a fette, ma questo lo potete tranquillamente decidere voi ;)
Dosi e Ingredienti:- 60g di Fecola di patate;- 8 cucchiai di acqua;- 100g di Zucchero;- 70g di Farina di farro;- 1 bustina di Lievito;- 1 bustina di Vanillina;- Marmellata di ciliege qb;- acqua qb per addensare l'impasto.Procedimento:- Mescolare lo zucchero con la Vanillina, la farina di farro, il lievito e la fecola; - Aggiungere al composto i primi 8 cucchiai di acqua;- A questo punto continuare ad aggiungere acqua finchè l'impasto non diventa abbastanza denso e cremoso (la consistenza classica dell'impasto di una torta, circa 3 mestoli di acqua);- Versare il composto su una teglia foderata di carta forno;- Cuocere in forno a 160° per 10-15 min;- Togliere dal forno la base del rotolo e lasciare raffreddare per qualche minuto;- Spalmare sulla superficie della "sfoglia" 4-5 cucchiai di marmellata;- Con l'ausilio della carta forno, e molto lentamente, arrotolare la sfoglia su se stessa.- Lasciare riposare il rotolo, chiuso nella carta forno, anche un'intera notte.
Note: chi non è intollerante alle uova può tranquillamente aggiungere all'impasto solo 30g di fecola e 4 uova (le uova faranno da legante quindi non ci sarà bisogno di aggiungere l'acqua)
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