INGREDIENTI PER LA PASTA BISCOTTO: 90 gr di zucchero semolato, 60 gr di farina "00", 60 gr di fecola di patate, 2 uova, semini di vaniglia, la scorza di 1/2 limone. PROCEDIMENTO PER LA PASTA BISCOTTO: Separate i tuorli dagli albumi in due diverse terrine,montate prima gli albumi a neve fermissima,aggiungete la metà dello zucchero dopo qualche istante e continuate a frullare; unite l'altra metà dello zucchero ai tuorli e montate bene,finchè sarà un composto gonfio e chiaro; unite gli albumi con la vaniglia e la scorza di limone al composto di tuorli,e,poco per volta mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto,infine aggiungete la farina e la fecola setacciate,sempre mescolando con delicatezza. Foderate con un foglio di carta forno una teglia rettangolare e stendete il composto ottenuto in uno strato sottile,livellate con una spatola a gomito e infornate a 200°C per circa 12/15'. Sfornate,lasciate freddare e staccate delicatamente dalla carta forno.
INGREDIENTI PER LA COMPOSTA: 500 gr di fragole (anche surgelate), 100 gr di zucchero, 1 cucchiaio di fecola di patate, il succo di 1 limone, 5 cucchiai di acqua. PROCEDIMENTO PER LA COMPOSTA: In una padella antiaderente fate un leggero sciroppo con 3 cucchiai di acqua e lo zucchero,quando sarà in bollore unite le fragole intere e cuocete a fiamma viva per 4/5'. Sciogliete poi la fecola in 2 cucchiai di acqua e unitela alle fragole insieme al succo di limone; cuocete ancora per qualche minuto,finchè la salsa non diverrà densa e lucida. Fatela freddare prima di utilizzarla.
INGREDIENTI PER LA FARCITURA E DECORAZIONE DEL DOLCE: 1 dose di pasta biscotto, 1 dose di composta di fragole, latte e zucchero per la bagna, 3 tortini al cioccolato, 30 gr di codette di cioccolato bianco, 150 gr di confettura di albicocca.
PROCEDIMENTO PER LA FARCITURA E DECORAZIONE DEL DOLCE: Dopo che la pasta biscotto si sarà freddata (capovolta nel senso opposto e coperta con un canovaccio),adagiate la pasta rettangolare su un telo da cucina pulito,inzuppatela poi con un pennello con la bagna di latte e zucchero,farcite poi con uno strato di composta di fragole,tagliate a tocchetti piccoli 2 tortini al cioccolato e uniteli nella farcitura insieme ad una spolverata di codette al cioccolato bianco; ora con l'aiuto del telo,arrotolate e chiudete il rotolo. Ora scaldate la confettura di albicocche con 2 cucchiai di acqua,lasciate sciogliere bene e poi spennellate tutta la superficie,compresi i bordi del rotolo,infine ricoprite tutto il rotolo con i tortini ridotti in piccole briciole. Servite a fette a temperatura ambiente o freddo e buon appetito!!!
17 Ottobre 2012
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake