Rotolo di frittata

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: ROTOLO DI FRITTATA FARCITO 6 uova fresche 1/2 cucchiai di di olio evo sale e pepe una manciata di formaggio grattugiato 200 g di provola o mozzarella 100 di mortadella o prosciutto cotto teglia da forno rettangolare 20×30 PROCEDIMENTO: In una ciotola capiente sbattere le uova con il formaggio, il pepe e il sale. Foderare una teglia con carta forno e spennellare con l'olio. Versare il composto di uova nella teglia e infornarla a forno preriscaldato 180°C per 20 minuti circa. Togliere la frittata dalla teglia e adagiarla su di un foglio di carta forno. Farcire la frittata con mozzarella e mortadella o con tutto quello che si vuole. Arrotolare la frittata con l'aiuto del foglio di carta. Avvolgerla ben stretta, per renderla compatta, nella pellicola trasparente e riporla in frigo per 1 ora. Eliminare la pellicola e con un buon coltello affettare il rotolo .Servire.