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ROTOLO DI FRITTATA FANTASIA ...meglio un uovo oggi che una gallina domani

Da Monia
ROTOLO DI FRITTATA FANTASIA ...meglio un uovo oggi che una gallina domani  
Mi diverte molto pensare nuovi stuzzichini per rinfreschi in piedi o anche come appetizers e l'ultimo che ho creato è tanto semplice quanto gustoso . Si tratta di un rotolo fatto con base di frittata semplice di uova e riempito con formaggio spalmabile e tante varianti quante ce ne suggerisce la fantasia .
La frittata è molto semplice ma la si può arricchire aggiungendo alle uova qualche erba aromatica , come l'origano o l'erba cipollina o anche del basilico fresco e del prezzemolo ; inoltre la si può rendere più gustosa con l'aggiunta di panna fresca . Ovviamente va salata e pepata e preparata in una padella antiaderente abbastanza ampia al fine di ottenere un bel disco compatto e abbastanza sottile da essere arrotolato su se stesso con il ripieno che andremo a creare .
Il ripieno con il quale cospargere il disco di frittata parte da una base di formaggio spalmabile fresco che può essere della Robiola , del Philadelphia ma anche del semplice stracchino ; una volta cosparso il disco con il formaggio possiamo sbizzarrirci con la fantasia aggiungendo tanti ingredienti per creare tanti rotoli diversi da disporre poi tagliati a rondelline in un grande vassoio da portato misto .
Possiamo aggiungere degli affettati tipo prosciutto , speck , mortadella , oppure anche delle verdure saltate in padella , come peperoni , melanzane , cipolla , zucchine , o magari dei funghi porcini freschissimi anche a crudo oppure saporitissimi saltati in olio evo con aglio e prezzemolo e perché no , magari anche dei profumatissimi funghi prugnoli o in alternativa del tartufo bianco ..questo renderebbe le nostre rondelline davvero preziose ..
Insomma possiamo utilizzare tutti gli ingredienti che ci suggeriscono la nostra fantasia e creare tanti rotoli da tagliare a rondelline che disposte sul piatto creeranno un effetto cromatico meraviglioso ed il gusto ed il successo è assicurato .
Inoltre è un piatto velocissimo che può essere preparato anche all'ultimo minuto per ospiti improvvisi … Insomma , che dire ...un vero jolly in cucina la rondellina di frittata farcita ...Chi non ha delle uova in frigo e qualcosa in dispensa con cui farcire ??

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