Rotolo di pan carrè alle verdure sott'olio e tonno

C'è molta più eloquenza nel tono della voce, nell'espressione degli occhi...

E nell'aspetto di una persona di quanta ce ne sia nella scelta delle parole..
Francois de La Rochefoucauld ( 1613-1680)


Il suo pseudonimo o nick mane (quella roba lì insomma) era Panettona...
Il suo blog  Pain et chocolat era bellissimo e pieno di idee fantastiche...
Era brava in tutto e si cimentava con successo nelle torte decorate ma...
Ma la sentivo tormentata non so da che cosa...
Il nome vero , se la memoria non mi inganna, era Donatella...
Non è morta per carità e mi auguro che goda ottima salute e soprattutto sia più serena ma, ad un certo punto nel giugno 2009 ha smesso di pubblicare le sue ricette senza una parola di commiato...
La ricordo sempre con simpatia e dal suo ricettario ho copiato questo antipasto che ripropongo alle amiche tale e quale  con una punta di rammarico...
Mi piacerebbe tanto sapere come sta e poterle ancora parlare .... 

Tempo di preparazione: 15'
Costo:Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

3 FETTE DI PAN CARRE' LUNGHE SENZA CROSTA
CARCIOFINI, OLIVE TAGGIASCHE, FUNGHETTI CHAMPIGNON, POMODORINI  TUTTO SOTT'OLIO
QUALCHE CUCCHIAIO DI MAIONESE
1 SCATOLETTA DI TONNO BASSO IN SALE NOSTROMO
POCO SALE E PEPE MACINATO AL MOMENTO

Il rotolo è stato preparato a 4 mani con mia figlia in occasione del compleanno di Giuly e alcuni passaggi fotografici sono assenti per motivi di fretta  come pure le foto finali sono state fatte con luce ambiente ed un istante prima di portare in tavola...
Le dosi possono essere raddoppiate a piace: l'antipasto che ne viene fuori è veramente ottimo..
Sul piano di lavoro distendere un foglio di carta d'alluminio e su questo porre tre fette di pan carré  sovrapponendole  leggermente..
Assottigliare un poco con il matterello...

Frullare  nel mixer tutti gli ingredienti indicati nella lista...
Io ne avrei raddoppiato le dosi ma mia figlia è stata più parca  comunque il risultato è stato molto equilibrato...

Spalmare la farcia sulle fette di pan carré con una spatolina o con quello che si ha a disposizione...

Coprire i modo uniforme tutta la base di pan carré...

Arrotolare strettamente e avvolgere il tutto con la carta d'alluminio..

Porre in frigo per qualche ora...
Si può preparare con largo anticipo...

Poco prima di andare in tavola eliminare la carta d'alluminio e tagliare con un coltello ben affilato delle fette spesso poco più di un centimetro...

Grazie dolce "Panettona" io ti ricordo sempre con grande simpatia!!!!