Rotolo di pasta sfoglia con fegato di vitello

Vi consiglio oggi questa facile ricetta per preparare un ottimo rotolo di pasta sfoglia con ripieno di fegato di vitello.
Ingredienti per 3-4 persone:
pasta sfoglia 270 gr
un tuorlo
Ingredienti per il ripieno:

fegato 200 gr
formaggio tipo cacciotta 70 gr
una cipolla
pepe,sale
olio di girasole oppure burro per friggere

Preparazione:Soffriggere in una padella il fegato e poi frullarlo. Tagliare la cipolla a piccoli pezzetti e soffriggere. Grattugiare il formaggio. Frullare il fegato soffritto. Prendere una vaschetta e aggiungere il fegato,la cipolla, il formaggio, sale, pepe e mescolare bene. Il ripieno è pronto.
Preparare la sfoglia (spessore 0,5 cm). Appena avete terminato di preparare la sfoglia aggiungiamo sopra il ripieno.
Chiudere bene il rotolo. Sbattere il tuorlo d'uova e spalmare tutta la superfice del rotolo.
Infornare per 50 minuti a 200 gradi.