Rotolo di patate bietole e cipolle

Comincia una nuova settimana e noi vi proponiamo una ricetta semplice ma gustosissima.
Questo rotolo una volta tagliato a fette, potrebbe essere anche utilizzato come antipasto freddo da buffet, magari in qualche cena tra amici …
Buona settimana a tutti !!!
   Rotolo di patate bietole e cipolla
Ingredienti: 3 patate di media grandezza
100 gr. di bietole scottate e spremute
½ cipolla o 1 piccola
1 uovo
50 gr. di parmigiano grattugiato
noce moscata
sale
olio d’oliva
Preparazione: Bolliamo le patate e le passiamo allo schiacciapatate. Affettiamo la cipolla e la mettiamo a rosolare in una padella con l’olio, uniamo le bietole tritate grossolanamente saliamo e lasciamo cuocere insieme una decina di minuti per farle insaporire. Uniamo alle patate le bietole con la cipolla, l’uovo, il parmigiano grattugiato, una grattata di noce moscata e aggiustiamo di sale.

Mescoliamo bene amalgamando il tutto e mettiamo su carta forno arrotolando il preparato su se stesso.
Chiudiamo il pacchetto e inforniamo a 180° per circa 40 minuti controllando.



Sforniamo, lasciamo raffreddare, sfasciamo e serviamo tagliato a fette accompagnato da pomodori o insalata mista.

Possiamo anche servirlo come antipasto decorato con maionese.