Il rotolo o strudel con panna e zucchine, un ottima idea per un antipasto veloce, una cena diversa e sfiziosa o un pranzo da portare via! Si può fare anche i versione crostata...cambia la forma ma non il contenuto!Buonapp!
ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 cipolla
2 zucchine
panna da cucina 1 conf.
1 uovo
prosciutto o pancetta
50 gr formaggio grana grattuggiato
noce moscata
olio di oliva
menta
sale e pepe
Tagliare a fettine sottili la cipolla e farla soffriggere nell'olio, aggiungere la pancetta e farla rosolare. Grattuggiate le zucchine e aggiungerle al soffritto. Lasciare cuocere per 15 min girando ogni tanto. Alla fine le zucchine saranno un pò spappolate, se hanno troppa acqua metterle a scorare per 5 minuti. Stendere la sfoglia e metterla su una tortiera precedentemente imburrata e infarinata oppure con della carta da forno bagnata. In una ciotola mettere: l'uovo, un pizzico di noce moscata, sale, pepe, il grana, la panna, la menta triturata e mesolare bene il tutto. Aggiungere le zucchine fatte raffreddare bene e mescolare bene facendo colorire la crema.
Rovesciare il composto sulla sfoglia, arrotolarla e mettere in forno ventilato a 180-200 per 15-20 min, finchè la sfoglia è dorata e il ripieno bello sodo (tipo frittata).
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